| RASSEGNA
STAMPA |
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CIOCCOLATA & C
Marzo 2000
Ottantasette anni portati con classe e dolcezza,
soprattutto con un fascino straordinario nel pur ottimamente
frequentato mondo della haute.
Infatti qui a Vignola, in un angolo di Emilia adagiato
sulle colline modenesi, sono tutti orgogliosi della
signora: non perdono occasione di renderle omaggio e
di sottolinearne i pregi, non lasciano finire la domenica
senza tributarle gli onori dovuti, insegnano ai figli
ad amarla e rispettarla.
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RIVISTA GIAPPONESE
Marzo 2000
Fra i dolci italiani che hanno una storia antica
questa Torta Barozzi è un dolce relativamente nuovo,
nato nel 1907 a Vignola, in provincia di Modena in Emilia
Romagna. La città è famosa come centro della
produzione delle ciliegie e per il fatto che è vicina
alla città dove ogni anno ha luogo il concorso dell'aceto
balsamico.
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GARZANTINE
PRODOTTI TIPICI D'ITALIA
Strepitoso prodotto della pasticceria Eugenio Gollini
di Vignola, in provincia di Modena, prende il suo nome da
un grande architetto di quella città Jacopo Barozzi
(1507-1573), meglio conosciuto come Il Vignola, che operò
soprattutto a Roma come architetto ufficiale di papa Giulio
III.
La Torta Barozzi sta per compiere un secolo ma non dimostra
affatto i suoi anni!
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PANORAMA
Gennaio 2005
Ha più di cent'anni ma non li dimostra.
Dedicata all'inizio del '900 dal pasticcere Eugenio Gollini
di Vignola (Modena) a un illustre concittadino, architetto
del '500, la torta Barozzi è un dolce artigianale
segreto con cioccolato, cacao e caffè.
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VIAGGI DI
REPUBBLICA
Gennaio 2005
Sulla scia dei festeggiamenti per l'Epifania, proponiamo
un itinerario gastronomico da Nord a Sud dell'Italia alla
scoperta di dodici dessert con origini antiche. Dal Pangiall'Oro
laziale, al Ministeriale campano, dagli Zaletti veneti al
Dolce al pistacchio siciliano.
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DONNA MODERNA
Febbraio 2005
È dedicato all'architetto rinascimentale
Jacopo Barozzi questo dolce tipico di Vignola (Mo), il paese
dove è nato.
Lo ha creato, nel 1886, Eugenio Gollini.
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INCONTRI
Ottobre-Dicembre 2005
Tra le abitudini soggette ai capricci delle mode,
vi sono senza dubbio quelle alimentari: cibi considerati
il massimo della raffinatezza dieci anni fa, sono già
oggi del tutto dimenticati. Quindi, per una torta, essere
prossima al centoventesimo compleanno, con tutti gli ingredienti
inalterati e ancora oggi nel pieno del successo, vuol dire
avere superato il livello del gusto contemporaneo per diventare
"un classico" della cucina.
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FILM TV
Settembre 2007
Qualche settimana fa, Canale 5, ha trasmesso un simpatico Tv Movie dal titolo "Solo Dessert", del regista inglese Kevin Connor. Una commedia piacevole e leggera, interamente dedicata al mondo della pasticceria.
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BELL'ITALIA
Aprile 2009
Sono numerose le tipicità che, oltre alla frutta, caratterizzano l'Emilia tra Modena e Bologna. Vignola vanta la produzione originale della Torta Barozzi (con pasta al cioccolato e al caffè) e della Torta Muratori (alle mandorle bianche), il cui brevetto appartiene solo alla Pasticceria Gollini
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TRAVEL + LEISURE
Settembre 2009
...Elisir puro quando torno vicino a Modena, al museo collegato al consorzio dell'Aceto Balsamico Tradizionale a Spilamberto. Artigianale e infinitamente complesso, questo aceto sta a quello dei supermercati come una Ferrari (altro prodotto d'esportazione modenese) sta una Hyundai.
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LA DOMENICA DI REPUBBLICA
Febbraio 2005
Uno strepitoso
assemblaggio di mandorle, cioccolatoe polvere di caffè,
elaborato dalla famiglia Gollini, giunta alla quarta
generazione di arte pasticcera.
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L'UNITA'
Eravamo ancora
lì a evocare salsicce, quando è arrivata
la torta Barozzi. Per descrivere la torta Barozzi
bisognerebbe essere perlomeno Tolstoj, mi scuso con
la torta Barozzi se non son degno.
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IL RESTO DEL CARLINO
Settembre 2007
Sulla torta Barozzi luccicano 100 candeline. Il 2007 è un anno davvero speciale per Vignola che festeggia i 500 anni dalla nascita del suo più illustre cittadino, L'architetto Jacopo Barozzi detto appunto il Vignola
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